注射滚揉型--YX6000系列
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- 优势特性
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该系列中各产品均精准调控蛋白的亲水亲油比，充分发挥蛋白在食品体系中的质构稳定作用，使得产品兼具高分散、凝胶、乳化等特点，均衡满足多种加工场景下的注射和滚揉需求。
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- 推荐应用
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高端注射型肉制品、低温肉制品、火腿培根等腌制品。
感官 | 淡黄色或乳白色粉末 | GB 20371 |
水分，% | ≤7.0 | GB 5009.3 |
蛋白(干基)，% | ≥90.0 | GB 5009.5 |
灰分(干基)，% | ≤6.5 | GB 5009.4 |
脂肪，% | ≤1.0 | GB 5009.6 |
菌落总数，CFU/g | n=5,c=0.m=10000 | GB 4789.2 |